Bruschetta z pomidorami, czosnkiem, pesto i świeżą bazylią to świetny i szybki pomysł na przepyszną, lekką kolację przy dżwiękach włoskich piosenek i czerwonym winie..
Składniki:
- 3 pomidory (ja lubię malinowe)
- zielone pesto
- 4 ząbki czosnku (można dodać więcej - smak będzie ostrzejszy)
- liście świeżej bazylii
- świeża bagietka ( najlepsze jest ciemne, pełnoziarniste pieczywo, ja jednak wybrałam tym razem tradycyjną, białą bagietkę)
- masło
- sos balsamiczny
- przyprawy wg uznania
Robimy bruschettę:
To cudo można zrobić na wiele różnych sposobów. Ja mam swój sprawdzony sposób, który jeszcze nigdy mnie nie zawiódł.
Pomidory obieram ze skóry i kroję bardzo drobno (robię z nich ciapkę, ale tak, aby było czuć ich kawałeczki). Dodaję drobno pokrojony czosnek i pesto oraz doprawiam pieprzem i solą do smaku.
Bagietkę kroję na małe kawałki, smaruję grubo masłem (aby roztopiło się w piekarniku - dzięki temu bagietka będzie wilgotna -> można użyć masła ziołowego). Na każdy kawałek nakładam porcję pomidorów z czosnkiem i pesto, i wkładam do piekarnika na 15 min, aby bruschetta była ciepła i chrupiąca .
Po podaniu na talerz przystrajam każdy kawałek listkiem świeżej bazylii z ogródka i polewam delikatnie sosem balsamicznym.
Można delikatnie posypać parmezanem, lub dodać mozzarellę.
Najlepiej smakuje z czerwonym winem :)
BUON APETITO!!
