BRUSCHETTA CON POMODORI, PESTO E BASILICO :) mmmm buonissima !

dzisiaj coś włoskiego. pysznego. lekkiego. nieziemskiego.
Bruschetta z pomidorami, czosnkiem, pesto i świeżą bazylią to świetny i szybki pomysł na przepyszną, lekką kolację przy dżwiękach włoskich piosenek i czerwonym winie..

Składniki:
- 3 pomidory (ja lubię malinowe)
- zielone pesto
- 4 ząbki czosnku (można dodać więcej - smak będzie ostrzejszy)
- liście świeżej bazylii
- świeża bagietka ( najlepsze jest ciemne, pełnoziarniste pieczywo, ja jednak wybrałam tym razem tradycyjną, białą bagietkę)
- masło
- sos balsamiczny
- przyprawy wg uznania

Robimy bruschettę:
To cudo można zrobić na wiele różnych sposobów. Ja mam swój sprawdzony sposób, który jeszcze nigdy mnie nie zawiódł.
Pomidory obieram ze skóry i kroję bardzo drobno (robię z nich ciapkę, ale tak, aby było czuć ich kawałeczki). Dodaję drobno pokrojony czosnek i pesto oraz doprawiam pieprzem i solą do smaku.
Bagietkę kroję na małe kawałki, smaruję grubo masłem (aby roztopiło się w piekarniku - dzięki temu bagietka będzie wilgotna -> można użyć masła ziołowego). Na każdy kawałek nakładam porcję pomidorów z czosnkiem i pesto, i wkładam do piekarnika na 15 min, aby bruschetta była ciepła i chrupiąca .
Po podaniu na talerz przystrajam każdy kawałek listkiem świeżej bazylii z ogródka i polewam delikatnie sosem balsamicznym.
Można delikatnie posypać parmezanem, lub dodać mozzarellę.

Najlepiej smakuje z czerwonym winem :)

BUON APETITO!!

KOLACJA JAK Z BAJKI :)

Jeśli macie ochotę na lekką, pyszną, ciekawe śniadanie, obiad lub kolację to polecam pewne cudo, które wczoraj stworzyłam -> "KOLACJA JAK Z BAJKI"

Zainspirowana pomysłami na dania z ziarenkami granatu postanowiłam sprawdzić, z czym można skomponować ten właśnie owoc i wymyśliłam danie, które okazało się STRZAŁEM W "10" !!!! :) -> sałatka z łososiem podana z granatem i ziemniaki na parze :) PYCHOTKA !

Składniki:

-> roszponka

-> pomidor

-> ogórek zielony

-> łosoś wędzony

-> kukurydza z puszki

-> oliwki

-> ziarenka granatu

-> plasterki sera żółtego

-> małe ziemniaczki

-> masło

-> oliwa z oliwek

-> przyprawy wg uznania

-> twarożek do ziemniaków

-> sos pesto

Stworzyłam dwie różne kompozycje: jedną na słodko, drugą wytrawnie ( w zależności od preferencji smakowych)

Przepyszne, lekkie danie, które polecam w 100% -> krótki czas przygotowania a smak niepowtarzalny :)

*** ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA ***

Nadszedł ten świąteczny czas, pachnie choinką, słychać kolędy, prezenty już czekają, atmosfera świąteczna przenosi się do kuchni... a w kuchni? -> aromatyczne kruche ŚWIĄTECZNE CIASTECZKA, jak co roku, raz w roku, tak i w tym roku :)

Skłądniki:

 -> 4 szklanki mąki

-> 2 kostki masła lub margaryny

-> 12 czubatych łyżek cukru

-> 2 żółtka

-> aromat (ja dodałam tym razem migdałowy)

-> elementy dekoracyjne

Sposób przygotowania:

zagniatamy mąkę z cukrem, tłuszczem, żółtkami i aromatem aż do uzyskania gładkiego ciasta. Wkładamy je do miseczki i odstawiamy na 30 min pod przykryciem do lodówki.

Po tym czasie równomiernie posypujemy blat mąką i rozwałkowywujemy ciasto na grubość ok 1/2 cm i wycinamy foremkami świąteczne kształty.

Smarujemy blachę masłem lub wykładamy na niej papier do pieczenia i układamy ciasteczka tak, aby się ze sobą nie stykały.

Wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika na ok 15-20 min i pieczemy w temperaturze 200 stopni.

GOTOWE :)

WSPANIAŁYCH, RODZINNYCH, SPOKOJNYCH, NIESAMOWITYCH ŚWIĄT BOŻEGO NARODZENIA .... :)

A MOŻE DYNIA NA HALLOWEEN ?

zainspirowana widokiem kilku dyni, stojących na schodach jedna za drugą postanowiłam jedną z nich poświęcić i sprawić sobie niezapomniane doznania smakowe w postaci kremu.

Podaję prosty, przyjemny, szybki i przesmaczny pomysł na wykorzystanie w kuchni tego "żółtego cudeńka" :)

Składniki:

- 1 średniej wielkości dynia

- 10 obranych ząbków czosnku

- 3 białe cebule

- 1 łyżka masła klarowanego

- sól

- pieprz

- gałka muszkatołowa

- pietruszka

-> dynię obieramy i kroimy w plasterki a następnie w małe kawałki i wrzucamy do miski.

 Na maśle podsmażamy delikatnie cebulkę, dodajemy drobno pokrojony czosnek i zalewamy wodą. Następnie wrzucamy dynię i gotujemy ok 10 minut.

Doprawiamy wg smaku

(dodałam też 2 kostki rosołowe, żeby uzyskać bardziej wyrazisty smak zupy)

Po 10 minutach całość "blenderujemy" do uzyskania postaci kremu.

VOILA :)

gotowe!

zupkę nalewamy do miseczki, przystrajamy pietruszką, można dodać kleks śmietany, ja jednak z tego zrezygnowałam :)

czas trwania:  w sumie ok 30 min.

soczysty kurczak z ziołami i warzywami

Wiosenne gotowanie - ciąg dalszy :) Tym razem serwuję kurczaka skąpanego w ziołach, na liściach rukoli, z brokułem, mozzarellą i kukurydzą. Danie lekkie, zdrowe, przepyszne :)

Składniki:

-> 2 pojedyncze piersi z kurczaka

-> 2 kolby kukurydzy

-> kulka mozzarelli

-> 1 brokuł

-> rukola

-> czosnek

-> sól

-> pieprz

-> papirus z czosnkiem i ziołami

-> masło

-> oliwa z oliwek

Przyrządzamy obiadek:
-> piersi czyścimy i układamy na specjalnie przygotowany papirus z ziołami i czosnkiem (do kupienia gotowe papirusy w każdym sklepie spożywczym). Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem oliwy z oliwek i układamy na niej piersi zawinięte w papirus. Dzięki takiemu smażeniu pozostaną lekkie i soczyste. Smażymy do uzyskania odpowiedniego koloru.

Brokuł z czosnkiem gotujemy na parze tak długo, żeby nie był zbyt miękki.
Obrane z włókien kukurydze trzeba wrzucić na gotującą wodę. Niektórzy solą wrzątek, jednakże pod wpływem soli kukurydza twardnieje. Dlatego lepiej lekko osłodzić wodę, a kukurydzę posolić dopiero na talerzu. Kukurydzę gotuje się pod przykryciem, w zależności od wielkości kolby, przez 15-30 minut – najważniejsze, by ziarna były miękkie.

Talerz przystrajamy rukolą i plasterkami mozzarelli.

ŻYCZĘ SMACZNEGO :)

WIOSENNIE, ZDROWO, KOLOROWO :) -> Sałatka wiosenna z łososiem

Wiosna jest już w pełni z nami, więc warto zrobić coś dobrego dla swojego organizmu. Proponuję na początku zmienić sposób odżywiania się, tak, abyśmy poczuli się lekko, zdrowo, i szczęśliwie po zimie. Gotujmy więc na parze, jedzmy dużo warzyw, pijmy wodę, a już wkrótce zobaczymy efekty takiego stylu życia.

Dzisiaj mam łatwą, szybką propozycję sałatki wiosennej z łososiem....

Składniki:

- filet z łososia

- przyprawa do ryby

- 2 plasterki cytryny

- sałata ( może być ruccola, roszponka, szpinak w liściach lub zwykła, tradycyjna sałata)

- 2 pomidory

- 1 ogórek zielony

- puszka kukurydzy

- 1 czerwona papryka

- koperek

- świeża bazylia

- oliwa z oliwek lub olej z dodatkiem oliwy

- łyżeczka miodu

- łyżeczka musztardy

- zioła (oregano, zioła prowansalskie)

- ser feta

- rzodkiewki

- czosnek

- dodatkowo można dołożyć oliwki + inne warzywa

I zaczynamy :)
-> łososia położyć na naczynia do gotowania na parze (może być parowar), dodać czosnek i posypać przyprawą do ryby. Szczelnie zamknąć pokrywką i gotować ok 10 min.
W tym czasie przygotować sałatkę:
sałatę dokładnie myjemy listek po listku i suszymy. Nie kroimy jej nożem, tylko drzemy na małe kawałeczki, żeby nie straciła soczystości.

Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy po kolei do miski z sałatą.

Na koniec wyjmujemy ser feta z kartonika, i również kroimy w kostkę ( nie za drobną ) .

Dressing:

- 1 łyżeczka miodu

- 1 łyżeczka musztardy

- olej lub oliwa

- sól, pieprz, czosnek

- oregano, zioła prowansalskie

 

 

składniki mieszamy w szklance do uzyskania odpowiedniej gęstości i smaku, polewamy sałatkę.
Rybę nakładamy na talerz, skrapiamy cytryną, aby była soczysta i nakładamy porcję sałatki.

Na koniec dodajemy świeże listki bazylii i gotowe :)

Mazurek z bananami i mandarynkami :)

Mazurek jest najpopularniejszym ciastem na Wielkanoc jak i babka lub sernik. Dziś polecam każdemu właśnie taki z bananami i mandarynkami.

 

Składniki:
* 300 g mąki pszennej tortowej
* 4 żółtka
* 180 g margaryny
* kartonik śmietanki 30 %
* 3/4 szklanki cukru
* łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 duże banany (najlepiej jeszcze zielone)
* sok z cytryny do pokropienia bananów
* puszka mandarynek
* masa kajmakowa
* orzeszki
* polewa czekoladowa

Przyrządzamy mazurka:

Mąkę przesiać na stolnicę wraz z margaryną i pokroić na wiórki ostrym, długim nożem.

Zrobić otworek i wbić żółtka oddzielone od białek, dodać śmietankę, cukier i proszek do pieczenia.
Wyrobić, zagnieść w kulę i schłodzić w lodówce przez 30 min.

Ciasto wyjąć i rozwałkować, a potem wypełnić nim natłuszczoną blachę.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ciasto przez 15 - 20 min.
Wyjąć, wystudzić a następnie wylać masę kajmakową rozprowadzając ją łyżeczką po powierzchni ciasta, ułożyć banany skropione cytryną i mandarynki.
Udekorować orzeszkami.

SMACZNEGO :)))))