Łączna liczba wyświetleń

środa, 30 kwietnia 2014

soczysty kurczak z ziołami i warzywami

Wiosenne gotowanie - ciąg dalszy :) Tym razem serwuję kurczaka skąpanego w ziołach, na liściach rukoli, z brokułem, mozzarellą i kukurydzą. Danie lekkie, zdrowe, przepyszne :)

Składniki:
-> 2 pojedyncze piersi z kurczaka
-> 2 kolby kukurydzy
-> kulka mozzarelli
-> 1 brokuł
-> rukola
-> czosnek
-> sól
-> pieprz
-> papirus z czosnkiem i ziołami
-> masło
-> oliwa z oliwek


Przyrządzamy obiadek:
-> piersi czyścimy i układamy na specjalnie przygotowany papirus z ziołami i czosnkiem (do kupienia gotowe papirusy w każdym sklepie spożywczym). Rozgrzewamy patelnię z dodatkiem oliwy z oliwek i układamy na niej piersi zawinięte w papirus. Dzięki takiemu smażeniu pozostaną lekkie i soczyste. Smażymy do uzyskania odpowiedniego koloru.


Brokuł z czosnkiem gotujemy na parze tak długo, żeby nie był zbyt miękki.
Obrane z włókien kukurydze trzeba wrzucić na gotującą wodę. Niektórzy solą wrzątek, jednakże pod wpływem soli kukurydza twardnieje. Dlatego lepiej lekko osłodzić wodę, a kukurydzę posolić dopiero na talerzu. Kukurydzę gotuje się pod przykryciem, w zależności od wielkości kolby, przez 15-30 minut – najważniejsze, by ziarna były miękkie.

Talerz przystrajamy rukolą i plasterkami mozzarelli.

ŻYCZĘ SMACZNEGO :)

czwartek, 24 kwietnia 2014

WIOSENNIE, ZDROWO, KOLOROWO :) -> Sałatka wiosenna z łososiem

Wiosna jest już w pełni z nami, więc warto zrobić coś dobrego dla swojego organizmu. Proponuję na początku zmienić sposób odżywiania się, tak, abyśmy poczuli się lekko, zdrowo, i szczęśliwie po zimie. Gotujmy więc na parze, jedzmy dużo warzyw, pijmy wodę, a już wkrótce zobaczymy efekty takiego stylu życia.

Dzisiaj mam łatwą, szybką propozycję sałatki wiosennej z łososiem....


Składniki:
- filet z łososia
- przyprawa do ryby
- 2 plasterki cytryny
- sałata ( może być ruccola, roszponka, szpinak w liściach lub zwykła, tradycyjna sałata)
- 2 pomidory
- 1 ogórek zielony
- puszka kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- koperek
- świeża bazylia
- oliwa z oliwek lub olej z dodatkiem oliwy
- łyżeczka miodu
- łyżeczka musztardy
- zioła (oregano, zioła prowansalskie)
- ser feta
- rzodkiewki
- czosnek
- dodatkowo można dołożyć oliwki + inne warzywa



I zaczynamy :)
-> łososia położyć na naczynia do gotowania na parze (może być parowar), dodać czosnek i posypać przyprawą do ryby. Szczelnie zamknąć pokrywką i gotować ok 10 min.
W tym czasie przygotować sałatkę:
sałatę dokładnie myjemy listek po listku i suszymy. Nie kroimy jej nożem, tylko drzemy na małe kawałeczki, żeby nie straciła soczystości.

Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy po kolei do miski z sałatą.

Na koniec wyjmujemy ser feta z kartonika, i również kroimy w kostkę ( nie za drobną ) .

Dressing:
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżeczka musztardy
- olej lub oliwa
- sól, pieprz, czosnek
- oregano, zioła prowansalskie
 
 
składniki mieszamy w szklance do uzyskania odpowiedniej gęstości i smaku, polewamy sałatkę.
Rybę nakładamy na talerz, skrapiamy cytryną, aby była soczysta i nakładamy porcję sałatki.

Na koniec dodajemy świeże listki bazylii i gotowe :)

środa, 23 kwietnia 2014

Mazurek z bananami i mandarynkami :)

Mazurek jest najpopularniejszym ciastem na Wielkanoc jak i babka lub sernik. Dziś polecam każdemu właśnie taki z bananami i mandarynkami.

 


Składniki:
* 300 g mąki pszennej tortowej
* 4 żółtka
* 180 g margaryny
* kartonik śmietanki 30 %
* 3/4 szklanki cukru
* łyżeczka proszku do pieczenia
* 2 duże banany (najlepiej jeszcze zielone)
* sok z cytryny do pokropienia bananów
* puszka mandarynek
* masa kajmakowa
* orzeszki
* polewa czekoladowa


Przyrządzamy mazurka:

Mąkę przesiać na stolnicę wraz z margaryną i pokroić na wiórki ostrym, długim nożem.


Zrobić otworek i wbić żółtka oddzielone od białek, dodać śmietankę, cukier i proszek do pieczenia.
Wyrobić, zagnieść w kulę i schłodzić w lodówce przez 30 min.


Ciasto wyjąć i rozwałkować, a potem wypełnić nim natłuszczoną blachę.


Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec ciasto przez 15 - 20 min.
Wyjąć, wystudzić a następnie wylać masę kajmakową rozprowadzając ją łyżeczką po powierzchni ciasta, ułożyć banany skropione cytryną i mandarynki.
Udekorować orzeszkami.

SMACZNEGO :)))))